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食堂餐飲承包任何一個企業或單位的“食堂”，看似簡單，其實有著一套較為復雜的工作步驟，真正做好一家食堂并不簡單，這就是近年來，為什么越來越多的企業選擇對外承包內部食堂的原因。
一家餐廳正常運作，需要管理、采購、物流、人員安排、廚房設備維修、成本控制、財務管理、食品安全管理、餐飲服務的跟蹤調查等各個環節繁瑣而費時費力。尤其在食品安全方面，眾所周知，《食品安全法》是史上最嚴格的食品安全法，沒有專業的“食品安全管理員”等專業人員，就不能滿足食堂的開辦者和經營者。
餐廳外包可以帶來什么好處呢？
一是采購的安全性。
食堂餐飲承包自辦飯堂用餐采購容易
與供貨商聯系，容易發生損公肥私。個別餐廳由于進貨數量少，議價成本會偏高；在質量上，要進行有效的監督管理，確保食品原料的質量和安全。
預支伙食補助費。
飯堂外包公司實行預支飯堂費用的承包方式，預支飯堂費用以雙方同意的定期結算方式，為公司省下一個月飯堂費用的麻煩，省下公司這部分預支費用的運作資金。
三是責任風險。
餐廳的風險主要包括：餐廳的安全和餐廳的質量。一旦發生食物中毒事故，將給企業帶來致命打擊。要防止食品安全事故，需要有專業的食品安全管理人員，并且要有食品安全管理員培訓和考核合格證書。廚房人員要經過嚴格培訓，規范操作，日常監督檢查要落實到位。與此同時，食堂承包商將投保超過100萬的公共衛生險，以防止發生任何安全事故，食堂承包商將是事件的主要責任人，從而為企業規避風險。
四是避免管理漏洞。
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